Yassa ya ng’ombe

🧅 Nyama laini ya ng’ombe na vitunguu, haradali na limau.

Viungo

• Gramu 600 nyama ya ng’ombe ya kuchemsha bila mfupa vipande sentimita 2.5
• Gramu 700 vitunguu vipande
• Punje 3 saumu zilizopondwa
• Mililita 60 juisi ya limau: 40 kuloweka na 20 mwisho
• Gramu 25 haradali
• Mililita 25 mafuta yasiyo na ladha
• Mililita 700 maji salama mwanzoni, rekebisha
• Jani 1 bay
• Nusu kijiko cha chai chumvi na pilipili manga, rekebisha

Maandalizi

Changanya nyama, saumu, haradali na 40 ml limau kwenye bakuli la mbichi. Funika na weka jokofuni dakika 30, hifadhi 20 ml limau safi kando.

Weka nyama na mchanganyiko wote na 700 ml maji na bay. Chemsha taratibu kwa kifuniko cha sehemu dakika 50; hifadhi mchuzi na ongeza muda ikiwa ngumu.

Wakati huo lainisha vitunguu katika 25 ml mafuta dakika 20 kwa moto wa wastani mdogo, koroga na ongeza maji ikiwa vikavu.

Hamisha nyama kwa kifaa safi kwenye vitunguu. Ongeza mchuzi kidogo kidogo, si wote lazima.

Pika taratibu dakika 25–30 hadi laini sana, ongeza mchuzi moto ikihitajika na muda kulingana na nyama.

Ongeza 20 ml limau zilizohifadhiwa na pilipili manga, onja kabla ya chumvi. Ondoa bay na punguza kidogo bila kukausha.

Gawa sehemu nne nyama, vitunguu na mchuzi. Wali na vingine vya kando havijahesabiwa.