Thiéré ya kuku

🍗 Kuskusi ya pearl millet na kuku, karoti, kabichi na boga katika mchuzi wa nyanya.

Viungo

• Gramu 300 kuskusi kavu ya pearl millet ya chakula iliyopikwa awali aina ya thiéré, andaa kwa pakiti
• Kilo 1 mapaja ya juu ya kuku yenye mifupa, vipande vinne hadi vinane sawa
• Gramu 250 karoti vipande sentimita 3
• Gramu 250 boga lililomenywa vipande sentimita 4
• Gramu 200 kabichi iliyooshwa vipande vya robo
• Gramu 200 nyanya zilizopondwa
• Gramu 150 kitunguu kilichokatwa
• Punje 2 saumu zilizopondwa
• Gramu 20 nyanya nzito
• Mililita 25 mafuta yasiyo na ladha: 20 mchuzi na 5 nafaka
• Mililita 800 maji salama kwa mchuzi mwanzoni na maji ya kulowanisha/mvuke kwa pakiti
• Jani 1 bay
• Nusu kijiko cha chai chumvi na pilipili manga, rekebisha

Maandalizi

Andaa mboga na soma pakiti ya mil. Tenga kuku na vifaa vya mbichi, usioshe kuku mbichi.

Ipa kuku rangi kwenye mililita 20 mafuta karibu dakika 8. Weka sahani ya mbichi, si nyama tayari ya kula.

Lainisha kitunguu dakika 5, ongeza saumu na nyanya dakika 3, kisha mililita 800 maji, bay na kuku.

Chemsha taratibu dakika 15, ongeza karoti/kabichi dakika 10, kisha boga karibu 15 hadi laini na kuku 74°C katikati mbali na mfupa.

Wakati huo lowanisha na pika gramu 300 kuskusi kavu kwa pakiti, mvuke ikiwa umeelekezwa. Tenganisha kwa uma na 5 ml mafuta zilizobaki; nafaka ziwe laini si mvua tu.

Onja mchuzi, tia kitoweo kidogo, ondoa bay na ongeza maji moto ikiwa umepungua mno. Kagua vipande vikubwa na ongeza muda ikihitajika.

Gawa nafaka nne, juu kuku/mboga na ongeza mchuzi taratibu bila kulowanisha kila kitu mara moja. Toa mara moja.