Dibi ya kuku

🍗 Dibi ya kuku ya oveni, yenye saumu, pasili na vitunguu vilivyochomwa.

Viungo

• Kilo 1.2 mapaja ya juu ya kuku yenye mifupa na ngozi, vipande vinne hadi vinane sawa
• Gramu 400 kitunguu vipande vyembamba vya kabari
• Punje 3 saumu zilizopondwa
• Gramu 15 pasili iliyooshwa na kukatwa
• Mililita 20 mafuta yasiyo na ladha
• Mililita 20 juisi ya limau
• Gramu 20 haradali: 10 kwa kuku na 10 kwa kitunguu
• Kijiko 1 cha chai paprika isiyo kali
• Nusu kijiko cha chai tangawizi ya unga
• Nusu kijiko cha chai thyme kavu
• Nusu kijiko cha chai chumvi na pilipili manga, vigawanywe

Maandalizi

Usioshe kuku mbichi. Kausha kwa karatasi ya kutupa ikihitajika na tumia chombo cha mbichi pekee.

Changanya saumu, pasili, limau, paprika, tangawizi, thyme, kitoweo kidogo, gramu 10 haradali na mililita 15 mafuta. Paka kuku, funika na weka jokofuni dakika 30.

Washa oveni 200°C. Panga ngozi juu katika safu moja bila kusongesha na oka karibu dakika 25.

Katika bakuli safi tofauti changanya kitunguu na mililita 5 mafuta na gramu 10 haradali zilizobaki pamoja na kitoweo kidogo.

Weka vitunguu kuzunguka kuku na oka dakika 20–25 zaidi hadi vilainike na kila kipande kikubwa kifike angalau 74°C kwenye nyama nene bila kugusa mfupa.

Ukitaka ipa rangi kwa moto wa juu muda mfupi ukitazama daima. Hii haibadili ukaguzi wa ndani; endelea na oveni ya kawaida ikiwa haijaiva.

Toa mara moja sehemu nne na vitunguu ukizingatia mifupa. Michuzi ya ziada, mkate na wali havijahesabiwa.