C’est bon

Name: C’est bon
Yield: 4
Cuisine: Sénégal
Ingredients: Gramu 600 minofu ya samaki mweupe yenye ngozi bila mifupa, sehemu nne; Gramu 200 kamba wabichi waliomenywa na kusafishwa utumbo; Gramu 300 mchele mweupe mkavu, upikwe kwa maelekezo ya pakiti; Gramu 200 majani mabichi ya hibiskasi ya chakula inayotambulika, bila mashina manene; Gramu 150 bamia; Gramu 150 kitunguu vipande vidogo; Gramu 150 pilipili hoho nyekundu na kijani vipande vidogo; Punje 2 za saumu zilizopondwa; Mililita 40 juisi ya limau: 20 kwa samaki na 20 kwa mboga; Gramu 15 haradali kwa mboga; Mililita 30 mafuta yasiyo na ladha: 20 kwa samaki na 10 kwa kamba; Mililita 15 mafuta mekundu ya mawese ya chakula kwa kutumikia; Maji salama kwa wali na mboga kulingana na pakiti na vyombo; Nusu kijiko cha chai chumvi na pilipili manga, zigawanywe na kurekebishwa

🐟 Wali, samaki wa oveni, kamba, majani mabichi ya hibiskasi na bamia, pamoja na mboga baridi zenye limau.

Viungo

Gramu 600 minofu ya samaki mweupe yenye ngozi bila mifupa, sehemu nne
Gramu 200 kamba wabichi waliomenywa na kusafishwa utumbo
Gramu 300 mchele mweupe mkavu, upikwe kwa maelekezo ya pakiti
Gramu 200 majani mabichi ya hibiskasi ya chakula inayotambulika, bila mashina manene
Gramu 150 bamia
Gramu 150 kitunguu vipande vidogo
Gramu 150 pilipili hoho nyekundu na kijani vipande vidogo
Punje 2 za saumu zilizopondwa
Mililita 40 juisi ya limau: 20 kwa samaki na 20 kwa mboga
Gramu 15 haradali kwa mboga
Mililita 30 mafuta yasiyo na ladha: 20 kwa samaki na 10 kwa kamba
Mililita 15 mafuta mekundu ya mawese ya chakula kwa kutumikia
Maji salama kwa wali na mboga kulingana na pakiti na vyombo
Nusu kijiko cha chai chumvi na pilipili manga, zigawanywe na kurekebishwa

Maandalizi

Kagua mifupa ya samaki na usafi wa kamba. Paka samaki saumu, mililita 20 limau, 20 mafuta yasiyo na ladha na kitoweo kidogo. Funika, weka jokofuni dakika 20; kamba wawekwe baridi kando.

Osha na chuja majani, bamia, kitunguu na hoho. Changanya kitunguu na hoho na mililita 20 limau zilizobaki na haradali. Funika na hifadhi jokofuni mbali na samaki mbichi.

Pika gramu 300 mchele mkavu kwa maji na muda wa pakiti. Hifadhi wali moto kwa muda mfupi.

Chemsha bamia takriban dakika 10, ongeza majani katika dakika 5 za mwisho. Chuja na katakata au ponda pamoja, tia kitoweo kidogo.

Washa oveni 210°C. Oka minofu takriban dakika 15–20 hadi 63°C katikati. Usitumie mchanganyiko uliogusa samaki mbichi kwenye mboga.

Pasha mililita 10 mafuta yasiyo na ladha zilizobaki; pika kamba karibu dakika 2 kila upande kulingana na ukubwa, hadi wawe imara, wasio na uwazi na 63°C kwa wakubwa.

Gawa wali, samaki, kamba, majani na mboga baridi katika sahani nne. Gawa mililita 15 mafuta ya mawese kati ya zote. Kagua mifupa na tumikia mara moja.