Thiou tir

🍲 Mchuzi wa nyanya, mboga, mafuta mekundu ya mawese na samaki aliyekwishaiva kwa moshi wa moto.

Viungo

• Gramu 400 nyama bila mifupa ya samaki wa chakula aliyekwishaiva kabisa kwa moshi wa moto
• Gramu 300 viazi vilivyomenywa, vipande vya sentimita 3
• Gramu 200 karoti zilizokatwa nene
• Gramu 200 bilinganya vipande vikubwa
• Gramu 250 nyanya zilizopondwa
• Gramu 150 kitunguu kilichokatwa
• Punje 2 za kitunguu saumu zilizopondwa
• Mililita 30 mafuta mekundu ya mawese ya chakula
• Gramu 15 nyanya nzito ya kopo
• Mililita 700 maji salama mwanzoni, yakirekebishwa
• Pilipili manga na hadi robo kijiko cha chai chumvi baada ya kuonja tu

Maandalizi

Hakikisha lebo inaonyesha samaki ameiva kwa moshi wa moto. Ondoa mifupa na ngozi ngumu, pima gramu 400 nyama na uiweke baridi. Andaa mboga kando.

Pasha mafuta ya mawese taratibu, pika kitunguu dakika 7 ukikoroga bila mafuta kutoa moshi.

Ongeza saumu, nyanya nzito na nyanya; koroga dakika 3 bila kuunguza.

Ongeza mililita 700 maji, karoti na viazi. Chemsha taratibu ukiwa umefunika kwa sehemu takriban dakika 15.

Ongeza bilinganya upike takriban dakika 10 hadi mboga zote zilainike. Ongeza maji moto ikihitajika.

Weka samaki aliyeiva ndani ya mchuzi na chemsha taratibu takriban dakika 10 hadi apate moto kabisa, kufikia 74°C katikati ya vipande vinene. Usimvunje kwa kukoroga kwa nguvu.

Onja baada ya samaki, ongeza pilipili manga na chumvi ikihitajika tu. Gawa samaki, mboga na mchuzi sehemu nne; wali ni wa kando.