Nopou peulh

🍪 Vipande vyembamba vya unga vilivyopasuliwa na kukunjwa, kukaangwa hadi dhahabu na ukoko.

Viungo

• Gramu 250 unga wa ngano na hadi gramu 10 kwa kutandaza
• Gramu 40 sukari
• Gramu 40 siagi iliyoyeyushwa na kupoa kiasi
• Yai 1 gramu 50 bila ganda
• Mililita 60 maziwa yaliyopasteurishwa, kuongeza taratibu
• Gramu 4 baking powder
• Nusu kijiko kidogo vanilla ya chakula
• Chumvi kidogo
• Gramu 10 sukari ya unga kwa kumalizia
• Karibu lita 1 mafuta yasiyo na ladha kali kwa kukaanga, si yote huliwa

Maandalizi

Changanya gramu 250 unga, sukari, baking powder na chumvi. Piga yai na siagi vuguvugu na vanilla tofauti.

Unganisha na ongeza maziwa polepole hadi unga laini usioshika, huenda kidogo yakabaki. Kanda kwa kifupi.

Funika na weka jokofuni dakika 30. Haitakiwi kuongezeka mara mbili.

Tandaza hadi milimita 2 kwa hadi gramu 10 unga wa ziada. Kata vipande 24 hivi vya almasi, pasua kati na pitisha ncha moja kwa upole.

Pasha mafuta karibu 170°C kwenye chombo thabiti kisichozidi theluthi. Weka vipande vichache kwa vifaa vikavu.

Kaanga karibu dakika 2–3 kwa fungu dogo, geuza hadi dhahabu na kuiva kote bila katikati penye unga mbichi. Chuja kwenye wavu na rudisha joto kati ya mafungu.

Poza hadi uvuguvugu na gawa gramu 10 sukari ya unga juu. Vipande vinne kwa sehemu sita; mafuta yote ya baini hayahesabiwi kuliwa.