Yassa ya kamba

🍤 Kamba waliokaangwa kwa haraka na vitunguu laini, pilipili hoho na limau, bila nyanya.

Yassa ya kamba

Viungo

  • Gramu 600 kamba wakubwa mbichi waliomenywa na kusafishwa, uzito halisi
  • Gramu 600 vitunguu vilivyokatwa
  • Gramu 100 pilipili hoho ya kijani vipande vidogo
  • Punje 3 saumu zilizopondwa
  • Mililita 40 limau, 30 mchuzi na 10 mwisho
  • Mililita 30 mafuta, 20 vitunguu na 10 kamba
  • Mililita 200 maji ya kunywa
  • Nusu kijiko kidogo chumvi na pilipili manga, kurekebisha

Maandalizi

Kagua kamba wamesafishwa, yeyusha baridi ikibidi, chuja na kausha kisha hifadhi jokofuni. Andaa mboga tofauti.

Pasha mililita 20 mafuta na pika vitunguu dakika 10 ukikoroga bila kuchoma.

Ongeza hoho na saumu dakika 2, kisha mililita 30 limau na 200 maji. Weka viungo kidogo.

Chemsha polepole dakika 15 hivi hadi vitunguu laini sana na mchuzi bado uweze kumiminika. Ongeza muda kabla ya kamba ikibidi.

Karibu mwisho pasha mililita 10 mafuta zilizobaki kwenye kikaango kingine. Kaanga kamba kwa mafungu mawili karibu dakika 2 kila upande, hadi thabiti na wasio angavu; pima wakubwa 63°C katikati.

Hamisha kamba waliopikwa kwenye mchuzi uliokamilika kwa kigeuzio safi. Changanya kwa upole dakika 1, zima moto na ongeza mililita 10 limau zilizobaki.

Gawa sehemu nne na toa mara moja. Andaa/hesabu wali tofauti; usitumie sahani ya kamba mbichi kutolea.