Thiéré mboum

🌿 Kuskusi ya mtama pamoja na kondoo na mchuzi wa majani ya mlonge na karanga.

Viungo

• Gramu 300 kuskusi ya mtama iliyopikwa awali, thiéré
• Gramu 600 bega la kondoo lisilo na mfupa, mafuta mengi yameondolewa, vipande sentimita 3
• Gramu 200 majani mabichi ya mlonge wa chakula bila mashina makubwa
• Gramu 100 karanga zilizokaangwa bila chumvi, kusagwa laini
• Gramu 200 nyanya iliyokatwa
• Gramu 150 kitunguu kilichokatwa
• Punje 3 za saumu zilizopondwa
• Mililita 15 mafuta
• Lita 1 maji ya kuanzia mchuzi, pamoja na maji tofauti ya kuchemsha majani, mvuke na kulowesha kuskusi kwa pakiti
• Jani 1 la bay
• Nusu kijiko kidogo cha chumvi na pilipili manga, kurekebisha

Maandalizi

Panga na osha majani, ondoa mashina. Chemsha dakika 5, chuja na kata. Andaa kitunguu, saumu na nyanya tofauti.

Pasha mafuta. Pika nyama dakika 8 kisha kitunguu dakika 5. Ongeza saumu, nyanya na bay.

Ongeza lita 1 maji na chemsha taratibu ukiwa umefunika sehemu dakika 60 hivi hadi nyama karibu laini. Ongeza muda huu kwanza ikibidi.

Changanya karanga na kijiko kikubwa cha mchuzi moto kwenye bakuli. Mimina polepole ukikoroga kisha ongeza majani yaliyochujwa.

Pika dakika 25 zaidi ukikoroga chini. Ongeza maji moto ikiwa mzito mno. Nyama iwe laini na mchuzi uweze kumiminika.

Wakati huo andaa thiéré kwa maji na mvuke kama pakiti inavyoelekeza. Tenganisha chembe; ongeza mvuke kama bado ngumu.

Ondoa bay, kagua ulaini na ladha. Gawa kuskusi, nyama na mchuzi kwa watu wanne na toa moto. Pilipili pembeni.