Maandazi ya mtama

🌾 Maandazi madogo matamu vya unga wa mtama na ngano, vyenye kungumanga na vilivyokaangwa kwenye mafuta mengi.

Viungo

• Gramu 150 za unga wa mtama wa chakula
• Gramu 100 za unga wa ngano
• Gramu 50 za sukari
• Yai 1 la wastani, karibu gramu 50 bila ganda
• Mililita 150 za maziwa yaliyopasteurishwa, weka taratibu
• Gramu 20 za siagi iliyoyeyushwa na kuwa vuguvugu
• Gramu 6 za baking powder
• Robo kijiko cha chai cha kungumanga iliyosagwa
• Chumvi kidogo sana
• Karibu lita 1 ya mafuta yanayofaa kukaangia, kiasi cha chombo si yote yanayoliwa

Maandalizi

Changanya unga wa mtama na ngano, baking powder, kungumanga na chumvi. Piga yai na sukari kwenye bakuli jingine.

Ongeza yai lenye sukari na siagi vuguvugu kwenye unga. Weka maziwa hatua kwa hatua kupata mchanganyiko mzito unaodondoka polepole; bakiza baadhi ikiwa tayari laini.

Funika na uweke frijini dakika 20. Hii ni baking powder, si hamira: usisubiri ukubwa maradufu.

Pasha mafuta katika chombo thabiti kisichozidi kiwango cha kujaza. Lenga karibu nyuzi 170 na uandae kijiko chenye matundu na wavu.

Tumia vijiko viwili vikavu kuunda karibu vipande 16 vidogo. Shusha kwa upole kwenye mafuta kwa mafungu manne ikiwa lazima. Usitumie mikono yenye maji juu ya mafuta.

Kaanga kila fungu dakika 4–6 hivi ukigeuza mpaka dhahabu na kuiva ndani. Fungua kipande cha kwanza uhakiki hakuna mchanganyiko mbichi; kagua nyuzi 72 ikihitajika na endelea kwa upole.

Chuja bila kurundika mara moja na acha vipoe kiasi. Gawa vipande 16 kuwa sehemu nne za vinne au shiriki zaidi. Sukari ya ziada haijajumuishwa.