Maini na vitunguu

🧅 Maini ya ng’ombe ya kukaangwa kwenye sufuria na vitunguu, hoho, haradali na siki, yanayotolewa mara yakishaiva.

Viungo

• Gramu 500 za maini ya ng’ombe yaliyosafishwa, vipande sawa vya sentimita 2
• Gramu 400 za vitunguu vilivyokatwa
• Gramu 100 za hoho nyekundu katika vipande
• Gramu 100 za hoho kijani katika vipande
• Punje 3 za saumu zilizokatwa
• Gramu 15 za haradali
• Mililita 15 za siki ya chakula
• Mililita 30 za mafuta, sehemu mbili za 15
• Mililita 60 za maji
• Nusu kijiko cha chai cha chumvi na pilipili manga, rekebisha

Maandalizi

Andaa mboga. Kwenye ubao tofauti ondoa utando na mirija ikihitajika, kisha pima gramu 500 zinazoliwa. Kausha, kata sentimita 2 na hifadhi frijini.

Pasha mililita 15 mafuta kwenye sufuria pana. Pika vitunguu na hoho karibu dakika 15 kwa moto wa wastani, ukikoroga mpaka laini.

Ongeza saumu na pika dakika moja. Hamishia mboga kwenye chombo safi na utumie sufuria kwa maini.

Pasha mililita 15 mafuta zilizobaki. Pika maini kwa mafungu mawili ikihitajika, ukigeuza pande kadhaa, karibu dakika 8–10 kwa jumla kulingana na sufuria.

Rudisha mboga na uongeze haradali, siki, mililita 60 maji na chumvi na pilipili kiasi. Koroga kwa upole na chemsha kidogo dakika chache.

Hakiki nyuzi 72 Selsiasi katikati ya vipande vikubwa. Pika zaidi ikihitajika; rangi ya nje pekee si kipimo cha kuiva.

Onja, rekebisha chumvi na utoe mara moja sehemu nne na vitunguu na hoho. Usidumishe moto muda mrefu baada ya kuiva kabisa.