Lakhou bissap

🥣 Mlo wenye chumvi wa mtama uliovunjwa, majani ya hibiskasi ya chakula, karanga na samaki wa moshi, mzito lakini laini kwa kijiko.

Viungo

• Gramu 250 za sankhal ya chakula, mtama uliovunjwa ambao haujapikwa
• Gramu 80 za unga wa karanga wa chakula usio na sukari
• Gramu 200 za nyama ya samaki wa moshi wa chakula, bila ngozi wala mifupa
• Gramu 100 za majani mabichi yanayoliwa ya Hibiscus sabdariffa
• Gramu 200 za nyanya zilizokatwa
• Kitunguu 1 cha gramu 100 kilichokatwa laini
• Lita 1.2 za maji ya kupikia, pamoja na maji ya kuloweka na kurekebisha
• Limau 1, juisi itolewe wakati wa kula
• Chumvi baada ya kuonja tu

Maandalizi

Soma maelekezo ya samaki na panga kuondoa chumvi au kupika mapema inapohitajika. Chagua, osha na kata majani laini, ukiondoa mashina magumu.

Osha mtama kwenye kichujio laini, loweka kwa maji salama dakika 30 kisha chuja. Andaa viungo vingine wakati huo.

Chunguza samaki mara mbili kuondoa mifupa. Changanya unga wa karanga na mililita 200 zilizotolewa katika lita 1.2 za maji.

Chemsha lita moja iliyobaki kwa upole katika sufuria nzito. Ongeza nyanya na kitunguu upike dakika 10.

Ongeza mtama uliochujwa, mchanganyiko wa karanga, majani na samaki. Koroga vizuri na urudishe mchemko wa upole.

Pika takriban dakika 30 au zaidi kulingana na mtama na samaki, ukikoroga sakafu yote. Ongeza maji ya moto kidogo ikiwa inakuwa nzito kabla ya mtama kulainika.

Hakikisha nafaka hazina kiini kigumu na samaki ametimiza maelekezo ya kupikwa. Onja kabla ya chumvi. Gawa katika bakuli nne na utoe juisi ya limau pembeni.