Fondé

🥣 Uji wa chembe ndogo za mtama zilizochemshwa kwa maji, wenye sukari kiasi, ukwaju na siagi kidogo.

Viungo

• 250 g chembe kavu za mtama arraw za chakula kwa uji, tayari kupikwa, si unga wala couscous ya papo hapo
• Lita 1 maji: 900 ml kupikia na 100 ml kwa ukwaju, zaidi ikihitajika
• 15 g nyama ya ukwaju wa chakula bila mbegu
• 50 g sukari, rekebisha wakati wa kutoa
• 10 g siagi
• Chumvi kidogo sana

Maandalizi

Hakiki aina ya chembe na maelekezo ya kupika. Andaa sufuria nzito, kipigio, mwiko na kichujio.

Pasha 100 ml kutoka lita iliyopimwa, lainisha ukwaju kwa dakika chache kisha chuja nyuzi na hifadhi juisi.

Chemsha 900 ml zilizobaki na chumvi kidogo, punguza moto na mimina chembe taratibu ukikoroga.

Pika polepole dakika 20–30 au kwa lebo ukikoroga chini kote. Ongeza maji moto ikizidi uzito kabla ya kuiva.

Onja chembe laini bila katikati ya unga mbichi. Changanya siagi, sukari na juisi ya ukwaju iliyochujwa.

Koroga na chemsha taratibu dakika 2–3 ikihitajika hadi uji mzito lakini unaochoteka.

Gawa bakuli nne na toa moto au uvuguvugu. Mtindi au maziwa ya hiari ni tofauti na hayamo kwenye vipimo.