Mbakhalou Saloum

🐟 Wali uliovunjwa wenye unga wa karanga, samaki wa moshi, vyakula vya baharini vilivyokaushwa na kunde zilizoiva.

Viungo

• 250 g mchele uliovunjwa mkavu
• 100 g unga wa karanga wa chakula bila sukari
• 200 g nyama ya samaki wa moshi bila ngozi na mifupa, ipikwe kwa maelekezo ya muuzaji
• 150 g kunde zilizoiva kabisa na kuchujwa
• 15 g kamba wadogo waliokaushwa wa chakula
• 10 g guédj ya chakula iliyoandaliwa kwa maelekezo
• 5 g yet ya chakula iliyoandaliwa, hiari
• Kijiko 1 cha chai nététou iliyopondwa, karibu 5 g
• 150 g nyanya zilizokatwa
• Kitunguu 1 cha 100 g na punje 2 za saumu zilizokatwa
• 15 ml mafuta
• Lita 1 maji moto kuanzia, zaidi kulingana na mchele
• Pilipili manga, pilipili ya hiari na chumvi baada ya kuonja tu

Maandalizi

Osha na chuja mchele. Andaa vyakula vikavu kwa lebo na ondoa sehemu ngumu. Angalia mifupa ya samaki mara mbili na mchanue.

Lainisha kitunguu kwa mafuta dakika 5, kisha saumu, nététou na nyanya dakika 5.

Changanya unga wa karanga na 250 ml kutoka lita iliyopimwa ya maji moto.

Weka mchanganyiko na maji yaliyobaki, samaki, guédj, kamba, yet ya hiari na pilipili. Chemsha taratibu dakika 20 au zaidi kama bidhaa zinahitaji.

Weka mchele na pika polepole dakika 20–25, ukikoroga chini na kuongeza maji moto ikihitajika.

Ongeza kunde kwa dakika 5–10 za mwisho. Hakiki wali na vyakula vyote vya baharini vimeiva, vikiwa na unyevunyevu na chembe ndogo za karanga.

Onja kabla ya chumvi na pakua sehemu nne za moto. Taja karanga, samaki, kamba na moluska ikiwa yet inatumika.