Ceebu ganaar
🍗 Wali mwekundu unaopikwa kwenye mchuzi wa kuku na mboga, kisha kuwekewa vipande vilivyohifadhiwa moto.
Viungo
- 600 g mapaja ya kuku bila mifupa wala ngozi katika vipande vikubwa
- 300 g mchele mweupe uliovunjwa mkavu
- 250 g karoti zilizomenywa katika vipande vikubwa
- 250 g kabichi robo
- 200 g nyanya zilizokatwa
- 40 g nyanya nzito ya kopo
- Kitunguu 1 cha 150 g kilichokatwa
- Punje 2 za saumu zilizokatwa
- 45 ml mafuta
- 800 ml maji moto kuanzia, zaidi kulingana na mchele
- Jani 1 la bay
- Nusu kijiko cha chai chumvi, rekebisha
- Pilipili manga na pilipili ndogo nzima ya hiari
Maandalizi
Osha na chuja mchele. Andaa mboga huku robo za kabichi zikiwa na msingi unaozishikilia. Kata kuku kando bila kumwosha.
Tia rangi kuku kidogo kwa mafuta kwa mafungu mawili, dakika 8 jumla. Weka pembeni; ndani haujaiva.
Lainisha kitunguu dakika 5, kisha saumu, nyanya nzito na nyanya dakika 5 ukikoroga.
Rudisha kuku na juisi yake, mboga, bay, viungo, pilipili ya hiari na maji 800 ml. Pika polepole dakika 25 hadi mboga laini na kuku afikie 74°C katikati.
Weka kuku na mboga pembeni zikiwa zimefunikwa. Lenga mchuzi 550–650 ml kulingana na mchele; hifadhi ziada moto au ongeza maji moto.
Weka mchele kwenye mchuzi unaochemka kidogo, koroga mara moja, funika na pika taratibu dakika 15–20 au kwa bidhaa. Ongeza mchuzi moto ukiwa mgumu na mkavu.
Zima na pumzisha dakika 10 umefunika. Tenga punje, ondoa bay na weka kuku na mboga za moto juu. Toa mara moja.