Arroz pintado

🍚 Wali wa nyanya wenye maharagwe yaliyoiva kabisa, kwa sehemu nne za moto.

Viungo

• 250 g mchele mweupe mrefu mkavu
• 250 g maharagwe mekundu au meusi yaliyoiva kabisa, uzito baada ya kuchuja
• 250 g nyanya mbivu zilizokatwa
• Kitunguu 1 cha 100 g kilichokatwa
• Punje 1 ya saumu iliyokatwa
• 30 ml mafuta
• 400 ml maji ya moto kuanzia, zaidi kidogo kulingana na mchele
• Jani 1 la bay
• Nusu kijiko cha chai chumvi, rekebisha
• Pilipili manga kwa ladha

Maandalizi

Osha mchele na chuja vizuri. Hakikisha maharagwe yameiva kabisa; suuza ya kopo ikihitajika na chuja.

Pasha mafuta kwenye sufuria nzito yenye kifuniko. Lainisha kitunguu dakika 5, kisha saumu na bay sekunde 30.

Weka nyanya na pika dakika 6–8 hadi zipungue maji mengi ya wazi.

Koroga mchele dakika 1. Ongeza 400 ml maji ya moto, chumvi kidogo na pilipili; chemsha taratibu.

Funika kwa moto mdogo dakika 10. Changanya maharagwe yaliyoiva kwa upole, funika na pika dakika 5–8 zaidi au kulingana na mchele.

Angalia ulaini na maji. Ukiwa mgumu na mkavu ongeza maji moto kidogo na endelea kufunika. Ukiiva zima na pumzisha dakika 5 ukiwa umefunikwa.

Ondoa bay, tenga punje kwa uma, onja, rekebisha chumvi na pakua sehemu nne za moto.