Mousse de manga

🥭 Mousse laini ya embe na krimu iliyopigwa, bila mayai wala gelatin, katika vikombe vinne baridi.

Viungo

• 300 g nyama ya embe bivu bila ganda na kokwa, pamoja na 50 g za juu
• 200 ml krimu ya kupiga yenye angalau asilimia 30 mafuta, baridi sana
• 25 g sukari ya unga laini, rekebisha kwa utamu wa embe
• Vijiko 2 vya chai vya juisi ya limao la kijani, takriban 10 ml

Maandalizi

Osha maembe, menya na ondoa kokwa. Pima 300 g za mousse na 50 g za mapambo kando.

Saga 300 g na limao pamoja na sukari hadi laini. Chuja nyuzinyuzi ikihitajika na weka jokofuni.

Poza bakuli na kifaa cha kupigia dakika 10 ikihitajika. Piga krimu baridi taratibu hadi ishike ncha laini, bila kuifanya siagi.

Changanya vijiko viwili vya krimu kwenye embe baridi, kisha vikunje taratibu ndani ya krimu iliyobaki kwa spatula bila kupiga.

Gawa kwenye vikombe vinne vya 150–180 ml. Funika na weka jokofuni angalau saa 3. Bila gelatin hubaki laini na haitolewi kwenye ukungu.

Kata embe 50 g lililobaki vipande vidogo na hifadhi limefunikwa jokofuni. Weka juu kabla tu ya kutoa.

Toa baridi kwa kijiko, ukitoa kiasi kinachohitajika tu. Bora siku hiyo; tumia ndani ya saa 24 jokofuni.