Bolo de mandioca

Name: Bolo de mandioca
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Sao Tomé-et-Principe
Ingredients: 400 g muhogo mtamu wa chakula uliokwishaiva kabisa, kuchujwa na kupoa, bila nyuzi za katikati; 150 ml tui la nazi lisilo na sukari; Mayai 2 ya wastani; 100 g sukari; 60 g siagi iliyoyeyushwa na kupozwa kidogo, pamoja na 5 g za kupaka chombo; 50 g nazi iliyokunwa bila sukari; 60 g unga wa ngano; Kijiko 1 bapa cha chai cha baking powder, karibu 4 g; Chumvi kidogo sana

🥥 Keki yenye unyevunyevu ya muhogo na nazi, kwa muhogo uliokwishaiva, ikigawanywa vipande vinane.

Viungo

400 g muhogo mtamu wa chakula uliokwishaiva kabisa, kuchujwa na kupoa, bila nyuzi za katikati
150 ml tui la nazi lisilo na sukari
Mayai 2 ya wastani
100 g sukari
60 g siagi iliyoyeyushwa na kupozwa kidogo, pamoja na 5 g za kupaka chombo
50 g nazi iliyokunwa bila sukari
60 g unga wa ngano
Kijiko 1 bapa cha chai cha baking powder, karibu 4 g
Chumvi kidogo sana

Maandalizi

Hakikisha muhogo umekwishaiva kabisa, ni laini na hauna nyuzi za kati. Pima ukiwa umechujwa. Kuandaa mzizi mbichi ni kazi tofauti isiyomo kwenye muda huu.

Pasha oveni ya kawaida hadi 180°C. Paka siagi chombo cha duara cha 20 cm na weka karatasi ya kuokea chini.

Ponda muhogo pamoja na tui, au saga kwa muda mfupi, hadi uwe mchanganyiko mzito laini. Usiongeze maji.

Piga mayai na sukari dakika 1–2. Changanya siagi isiyo moto, muhogo na nazi.

Changanya unga, baking powder na chumvi kando, kisha changanya kwenye mchanganyiko kwa upole hadi unga mkavu usionekane.

Mimina na sawazisha. Oka dakika 40–50, kawaida 45, hadi kati ishikane na kisu kisitoke na donge la majimaji. Funika juu kidogo ikiwahi kupata rangi.

Pumzisha dakika 15 ndani ya chombo, toa kwenye wavu na poza dakika 15 zaidi. Kata vipande vinane; keki itabaki nzito kiasi na yenye unyevunyevu.