Inhame frito

🥔 Vipande vya viazi vikuu vilivyopikwa kwanza, kufunikwa kidogo na yai na unga, kisha kukaangwa viwe vya dhahabu.

Viungo

• Gramu 700 za viazi vikuu vya chakula vilivyotambuliwa, uzito baada ya kumenya
• Mayai 2 ya wastani
• Gramu 40 za unga wa ngano
• Mafuta yasiyo na ladha kwa kukaanga kwa kina kifupi, karibu ml 300 kulingana na kikaango; si yote yanaliwa
• Robo kijiko cha chai cha chumvi, rekebisha
• Maji kwa kuchemsha kwanza

Maandalizi

Nunua viazi vikuu vya chakula vilivyotambuliwa. Menya kwa glavu ikiwa vinawasha ngozi, osha na kata vipande vikubwa vinavyolingana ili vikatwe tena baada ya kuiva.

Funika kwa maji na chemsha polepole dakika 20–25 au zaidi mpaka katikati palainike bila kuvunjika. Usionje vibichi au visivyoiva kabisa.

Chuja vizuri na poa dakika 10 mpaka viwe rahisi kushika. Kata miduara yenye unene wa karibu sentimita 1.5 na kausha uso kwa upole.

Piga mayai na chumvi katika sahani ya kina, weka unga katika sahani nyingine na andaa wavu wa kuchujia.

Pitisha kila kipande kwenye yai kisha safu nyembamba ya unga, ukitikisa unga wa ziada. Usiweke ganda zito.

Pasha mafuta ya kina kifupi katika kikaango chenye kingo ndefu karibu 170 °C bila moshi. Kaanga vipande vichache dakika 2–3 kila upande hadi dhahabu na ganda liive kabisa.

Chuja kwenye wavu, endelea kwa mafungu madogo na pakua moto. Usivipange vyote juu ya vingine mara moja kwa sababu hupunguza ukoko.