Soô de matabala

🥣 Matabala na samaki wa moshi waliochemshwa polepole na nyanya, majani na mafuta mekundu ya mawese. Toleo hili linatumia spinachi.

Viungo

• Gramu 800 za matabala ya chakula iliyomenywa, au magimbi ya chakula kama mbadala
• Gramu 400 za samaki wa moshi wa kupikwa, aliyeondolewa mifupa
• Nyanya 2 mbivu, karibu gramu 300
• Kitunguu cha wastani, karibu gramu 150
• Gramu 150 za majani ya chakula; spinachi katika toleo hili
• Ml 45 za mafuta mekundu ya mawese ya chakula
• Jani 1 la bay
• Pilipili ndogo nzima 1, hiari
• Ml 700 za maji kuanzia, rekebisha ikihitajika
• Pilipili manga na chumvi baada tu ya kuonja mchuzi ulioiva

Maandalizi

Kagua samaki, ondoa ngozi ngumu na mifupa na gawanya. Akiwa na chumvi nyingi, fuata maelekezo ya muuzaji ya kuondoa chumvi kwenye jokofu.

Menya matabala ukitumia glavu ikihitajika, osha na kata vipande vya sentimita 3. Osha na kata majani, kitunguu na nyanya.

Pasha mafuta taratibu. Pika kitunguu dakika 5, ongeza nyanya na jani la bay, kisha pika dakika 5 zaidi bila kutoa moshi.

Ongeza samaki, majani, pilipili ya hiari na ml 700 za maji. Chemsha polepole kisha ongeza matabala. Maji yafunike karibu vipande vyote; ongeza ikihitajika.

Pika kwa mchemko mdogo huku ukifunika sehemu, dakika 30–35, mpaka vipande vipondwe kwa urahisi. Endelea ikiwa bado vigumu. Samaki pia aive kabisa ndani.

Koroga kwa upole kutoka chini ili vipande visivunjike vyote. Ongeza maji ya moto ikiwa mchuzi unakuwa mzito kabla kiazi hakijaiva kabisa.

Onja baada tu ya kuiva kabisa, rekebisha chumvi na pilipili manga. Ondoa bay na pilipili nzima. Pumzisha dakika 5 kisha pakua moto pamoja na mchuzi laini.