Karanga za karameli

🥜 Karanga zilizokaangwa bila chumvi na ganda jembamba la sukari ya rangi ya kahawia linalokuwa gumu baada ya kupoa. Sehemu nne ndogo za pipi, si bamba kubwa.

Viungo

• 200 g karanga zilizokaangwa bila chumvi na bila maganda magumu
• 100 g sukari nyeupe
• 40 ml maji salama
• chumvi kidogo sana, hiari

Maandalizi

Kagua karanga na tupa zilizoharibika au zenye ukungu. Andaa trei yenye mkeka wa kuokea unaostahimili joto, mwiko imara na eneo wazi.

Weka sukari na 40 ml maji kwenye sufuria imara yenye chini nzito. Pasha kwa wastani na koroga mwanzo tu kulowanisha.

Syrup ikichemka ongeza karanga na koroga kwa mwiko, ukiweka uso na mikono mbali na matone.

Endelea kukoroga maji yakivukiza na sukari inaweza kuwa kama mchanga. Punguza moto kidogo na usiongeze maji.

Acha sehemu ya sukari iyeyuke tena iwe ganda jembamba la kahawia. Simama kabla ya kuwa nyeusi sana au kunuka kuungua.

Ongeza chumvi ya hiari na mimina kwa tahadhari kwenye mkeka. Tenganisha kwa vifaa viwili vinavyostahimili joto, si vidole.

Poza kabisa angalau dakika ishirini na tano kabla ya kuonja. Tenganisha makundi madogo kwa mikono tu vikiwa baridi.

Gawa sehemu nne ndogo au hifadhi kwenye chombo safi, kikavu na kisichopitisha hewa mbali na joto na unyevu. Tumia ikiwezekana ndani ya wiki.