Tilapia kwenye mchuzi

🐟 Sehemu nne za minofu ya tilapia zinazopikwa taratibu kwenye nyanya, kitunguu na kitunguu saumu. Nyama laini ya samaki bila kutafuta ngozi ya kukwaruza.

Viungo

• 800 g minofu ya tilapia inayoliwa, sehemu nne zilizokaguliwa mifupa
• 500 g nyanya zilizokatwa
• 150 g kitunguu kilichokatwa
• 8 g kitunguu saumu kilichokatwa
• 20 ml mafuta ya mimea
• 150 ml maji salama
• 15 ml juisi ya limau
• 4 g chumvi, rekebisha kwa ladha
• 1/4 kijiko kidogo pilipili manga
• 5 g parsley iliyooshwa na kukatwa, hiari

Maandalizi

Hifadhi minofu frijini hadi kuandaa. Kagua mifupa, kausha na gawa sehemu nne sawa kwa vifaa vya samaki mbichi pekee.

Pasha mafuta kwenye sufuria pana na lainisha kitunguu dakika tano kwa moto wastani.

Ongeza kitunguu saumu dakika moja, kisha nyanya na juisi. Pika bila kufunika dakika nane.

Ongeza 150 ml maji na chumvi kiasi. Chemsha taratibu mchuzi ukiwa mwepesi wa kutosha.

Weka minofu safu moja, funika na pika dakika nane hadi kumi na mbili kutegemea unene, ukimimina mchuzi mara moja kwa kijiko safi.

Pima katikati penye unene kwa kipimajoto safi, angalau 63 °C. Nyama isiwe angavu na itengane; endelea taratibu ikihitajika.

Ongeza limau na pilipili manga, rekebisha chumvi na inua kwa mwiko mpana bila kuvunja minofu. Ongeza parsley ya hiari.

Toa sehemu nne moto. Poza mabaki haraka, weka frijini na tumia ndani ya saa ishirini na nne baada ya kupasha kikamilifu.