Viazi vya kukaanga kwenye kikaango

🥔 Vipande vya viazi imara vilivyochemshwa kidogo na kutiwa dhahabu kwenye mafuta yaliyopimwa pamoja na kitunguu laini, si kukaanga kwa mafuta mengi. Sehemu nne.

Viungo

• 1 kg viazi vyenye nyama imara
• 150 g kitunguu kilichokatwa
• 35 ml mafuta ya mimea
• lita 1.5 maji salama ya kuchemsha awali
• 4 g chumvi, rekebisha kwa ladha
• 1/4 kijiko kidogo pilipili manga
• 5 g parsley iliyooshwa na kukatwa, hiari

Maandalizi

Osha, menya na ondoa sehemu mbaya za viazi. Kata vipande sawa vya sentimita mbili; usitumie vyenye kijani kingi au vichipukizi vingi.

Weka kwenye sufuria na karibu lita 1.5 maji baridi ya kuvifunika. Vianza kuchemka taratibu, pika dakika nane hadi kumi.

Jaribu kwa kisu: ndani pabaki na upinzani kidogo. Chuja na tandaza dakika chache kupunguza mvuke na kukausha.

Pasha karibu 25 ml mafuta kwenye kikaango kikubwa. Weka safu isiyo nene na tia rangi dakika nne hadi tano bila kukoroga daima.

Geuza kwa mwiko mpana na tia rangi pande nyingine dakika nane hadi kumi na mbili. Pika mafungu mawili ikihitajika.

Kwenye kikaango kidogo lainisha kitunguu kwa 10 ml mafuta yaliyobaki dakika sita hadi nane. Ongeza kwa viazi karibu kuiva.

Hakikisha vipande ni laini kabisa, ongeza chumvi na pilipili manga pamoja na parsley ya hiari na kunja polepole.

Toa sehemu nne mara moja. Poza mabaki haraka, weka frijini na tumia ndani ya siku mbili baada ya kupasha kikamilifu.