Beignets za ndizi

🍌 Ndizi tamu mbivu zilizopondwa kwenye mchanganyiko mzito wa ngano na yai hutoa takriban vipande vidogo kumi na sita vya kukaanga, tofauti na vipande vya ndizi za kukaanga na mandazi.

Viungo

• 300 g ndizi tamu mbivu bila maganda
• 180 g unga wa ngano
• yai 1 la wastani
• 40 ml maji salama
• 20 g sukari ya hiari
• 5 g baking powder ya kuumua keki
• 1 g chumvi
• 700 ml mafuta yasiyo na ladha kali ya kukaangia, si yote yanaliwa

Maandalizi

Menya ndizi, pima 300 g nyama na ponda kwa uma kwenye bakuli safi, ukiacha vipande vidogo laini tu.

Ongeza yai lililopigwa, 40 ml maji na sukari ya hiari. Changanya bila kupiga povu.

Changanya kando unga, baking powder na chumvi. Kunja kwenye ndizi hadi mchanganyiko mzito unaobaki kwenye kijiko.

Pumzisha dakika kumi ukiandaa sehemu ya kukaanga. Ukiwa mwepesi sana ongeza unga kidogo uliopimwa, usitengeneze donge la kukanda.

Pasha mafuta hadi takriban 170 °C kwenye sufuria ndefu imara iliyojaa si zaidi ya theluthi. Weka kifuniko kinachofaa karibu na maji mbali.

Dondosha vijiko vidogo kupata takriban vipande kumi na sita. Kaanga kwa mafungu dakika tatu hadi nne ukigeuza hadi dhahabu na ndani kuiva.

Poza na fungua cha kwanza: ndani pasiwe kimiminika. Punguza ukubwa wa vinavyofuata au ongeza muda kidogo bila kuzidisha joto la mafuta.

Chuja kwenye wavu au karatasi ya kufyonza na acha vipoe kiasi. Toa karibu vinne kwa mtu; weka mabaki frijini haraka na tumia kesho baada ya kupasha.