Biringanya kwenye mchuzi

🍆 Vipande laini vya biringanya za zambarau kwenye nyanya, kitunguu na kitunguu saumu, kwa mafuta yaliyopimwa bila kukaanga awali. Sehemu nne za kuandamana.

Viungo

• 800 g biringanya za zambarau zinazofaa kuliwa
• 400 g nyanya zilizokatwa
• 150 g kitunguu kilichokatwa
• 8 g kitunguu saumu kilichokatwa
• 30 ml mafuta ya mimea
• 150 ml maji salama ya moto
• 4 g chumvi, rekebisha kwa ladha
• 1/4 kijiko kidogo pilipili manga

Maandalizi

Osha na kausha biringanya, ondoa vikonyo na kata vipande vya sentimita mbili hadi tatu pamoja na ngozi. Andaa mboga nyingine.

Pasha mafuta kwenye sufuria pana na lainisha kitunguu dakika tano kwa moto wa wastani.

Ongeza kitunguu saumu dakika moja, kisha nyanya. Pika bila kufunika dakika saba zipungue kidogo.

Ongeza biringanya na geuza polepole dakika mbili zifunikwe na mchuzi, bila kuongeza mafuta mengi.

Ongeza 150 ml maji ya moto na chumvi kiasi. Funika na pika taratibu dakika kumi na tano hadi ishirini, ukiviinua katikati.

Jaribu kwa uma: ndani kuwe laini. Ongeza maji kidogo ya moto ikiwa chini inakauka kabla ya kulainika.

Ondoa kifuniko na punguza mchuzi dakika mbili hadi tatu ikiwa lazima. Ongeza pilipili manga na rekebisha chumvi bila kuponda vipande.

Toa sehemu nne zikiwa moto. Poza mabaki haraka, weka frijini na tumia ndani ya siku mbili baada ya kupasha kikamilifu.