Njegere kwenye mchuzi

🟢 Njegere nzima laini kwenye mchuzi mwepesi wa nyanya, kitunguu na kitunguu saumu. Sehemu nne za kuandamana, kwa njegere mbichi zilizotolewa magandani au zilizogandishwa.

Viungo

• 600 g njegere mbichi bila maganda au zilizogandishwa
• 300 g nyanya zilizokatwa
• 150 g kitunguu kilichokatwa
• 8 g kitunguu saumu kilichokatwa
• 20 ml mafuta ya mimea
• 200 ml maji salama ya moto
• 3 g chumvi, rekebisha kwa ladha
• 1/4 kijiko kidogo pilipili manga

Maandalizi

Chambua na suuza kwa muda mfupi njegere mbichi. Hifadhi zilizogandishwa kwenye baridi hadi kuongeza, na pima viungo vingine.

Pasha mafuta kwenye sufuria yenye chini nzito. Lainisha kitunguu dakika tano kwa moto wa wastani bila kukitia rangi nyeusi.

Ongeza kitunguu saumu dakika moja, kisha nyanya na juisi yake. Pika bila kufunika dakika saba.

Ongeza 200 ml maji ya moto na sehemu ya chumvi. Chemsha taratibu huku ukilegeza mchuzi chini.

Ongeza njegere, funika kwa sehemu na pika taratibu dakika nane hadi kumi na mbili. Onja punje kuangalia ulaini.

Ondoa kifuniko dakika mbili za mwisho ikiwa mchuzi ni mwepesi sana. Koroga polepole, ongeza kijiko cha maji tu ikiwa unakauka.

Ongeza pilipili manga, onja na rekebisha chumvi. Maliza njegere zikiwa laini na zimefunikwa na mchuzi.

Toa sehemu nne. Poza mabaki haraka kwenye vyombo vifupi, weka frijini na tumia ndani ya siku mbili baada ya kupasha kikamilifu.