Juisi ya pesheni

🥤 Rojo safi ya pesheni iliyochujwa na maji baridi, glasi nne takriban; haijachachushwa wala kupasteurishwa.

Viungo

• g 250 rojo ya pesheni mbivu pamoja na mbegu
• ml 700 maji salama baridi kurekebisha kidogo
• g 20 sukari ya hiari

Maandalizi

Osha na kausha matunda mazima, safisha kisu, kijiko, bakuli, kichujio na jagi.

Fungua na toa rojo bila kukwangua maganda au utando mzito; pima g 250 pamoja na mbegu.

Ongeza ml 200 za maji yaliyopimwa na koroga kwa nguvu kutenganisha juisi na mbegu.

Chuja na bonyeza polepole kwa kijiko bila kusaga mbegu.

Mimina ml 500 yaliyobaki taratibu juu ya rojo iliyobaki kurudisha ladha, tupa mbegu zilizochujwa.

Yeyusha sukari ya hiari, onja na rekebisha maji au sukari kidogo kwa asidi halisi.

Funika jagi, toa baridi katika glasi nne sawa na koroga kidogo ikitengana.

Frijini mara moja isiyotolewa na tumia ndani ya saa 24. Juisi haijapasteurishwa, si ya kuhifadhi joto la kawaida.