Uji wa mtama

Name: Uji wa mtama
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Rwanda
Ingredients: g 120 unga mwembamba wa mtama wa chakula; ml 800 maji salama: ml 250 baridi na ml 550 kupasha; ml 400 maziwa yaliyopasteurishwa au UHT; g 20 sukari kupunguza au kuacha; Bana ndogo chumvi kwa hiari

🥣 Uji laini wa unga mwembamba wa mtama na maziwa, bakuli nne asubuhi; haujachachushwa wala si nafaka nzima.

Viungo

g 120 unga mwembamba wa mtama wa chakula
ml 800 maji salama: ml 250 baridi na ml 550 kupasha
ml 400 maziwa yaliyopasteurishwa au UHT
g 20 sukari kupunguza au kuacha
Bana ndogo chumvi kwa hiari

Maandalizi

Kagua unga mkavu na andaa sufuria nzito, kipigo na mwiko.

Changanya unga na ml 250 maji baridi mpaka bila madonge.

Chemsha taratibu ml 550 yaliyobaki, punguza moto na mimina mchanganyiko polepole ukipiga.

Pika dakika kumi kwa moto mdogo ukikoroga chini mara nyingi.

Ongeza ml 400 maziwa na pika dakika nane hadi kumi hadi laini na unga kuiva.

Sukari na chumvi ya hiari; uji wa kijiko, punguza uzito kwa maji kidogo moto ikihitajika.

Gawa bakuli nne na acha joto linalofaa; huzidi kuwa mzito ukipoa, koroga ngozi ikitokea.

Poza mabaki haraka, frijini na tumia saa 24 baada ya kupasha kikamilifu, legeza kwa maji au maziwa.