Sambusa

🥟 Sambusa kumi na mbili za nyama ya ng’ombe na njegere, tatu kwa mtu; ujazo unapikwa kwanza.

Viungo

• Karatasi 12 za ngano za sambusa
• g 300 nyama ya ng’ombe iliyosagwa
• g 120 kitunguu kilichokatwa laini
• g 80 njegere zilizogandishwa
• g 8 saumu iliyokatwa
• Kijiko 1 cha chai bizari ya jira iliyosagwa
• ml 15 mafuta ya ujazo
• g 3 chumvi
• Kijiko 1/4 cha chai pilipili
• g 20 unga wa ngano na ml 30 maji kufunga
• ml 800 hadi lita 1 mafuta ya kukaangia kulingana na sufuria

Maandalizi

Pasha ml 15 mafuta, kitunguu dakika tano, saumu na jira sekunde thelathini kisha nyama.

Vunja nyama na pika dakika nane hadi kumi. Njegere, chumvi na pilipili dakika nne hadi tano; karibu kavu na nyama angalau 71 °C.

Sambaza ujazo kwenye chombo kifupi upoe kiasi karibu dakika ishirini; frijini ikiwa kukunja kunachelewa.

Changanya g 20 unga na ml 30 maji kuwa gundi; karatasi chini ya kitambaa chenye unyevu kidogo.

Gawa ujazo kumi na mbili na kunja pembetatu kulingana na pakiti bila kujaza kupita kiasi.

Funga mwisho kwa gundi, kagua pembe, trei safi bila kungoja muda mrefu nje.

Mafuta 170–175 °C kwenye sufuria imara isiyozidi nusu. Kaanga awamu ndogo dakika tatu hadi tano ukigeuza hadi dhahabu na moto ndani.

Chuja, acha zipungue moto na toa kumi na mbili. Poza mabaki haraka, frijini na tumia ndani ya siku mbili baada ya kupasha ovenini kikamilifu.