Igisafuriya
🍲 Mchuzi wa kuku, ndizi mbichi za kupika na mboga, sehemu nne; mchicha wa spinachi hapa si majani ya muhogo.
Viungo
- Kilo 1 kuku mwenye mifupa vipande vinane sawa
- g 800 ndizi mbichi za kupika zilizomenywa
- g 400 nyanya zilizopondwa
- g 200 kitunguu kilichokatwa
- g 150 hoho kijani zilizokatwa
- g 150 spinachi iliyooshwa na kukatwa
- g 10 saumu iliyokatwa
- ml 30 mafuta ya mimea
- ml 500 maji salama moto
- g 5 chumvi kurekebisha
- Kijiko 1/2 cha chai pilipili nyeusi
Maandalizi
Andaa mboga kwa vifaa safi; kuku abaki frijini mpaka apikiwe, kausha bila kuosha na tenga vifaa vya mbichi.
Pasha mafuta na kaanga kuku kwa awamu mbili dakika nane hadi kumi jumla, tenga kwenye sahani ya mbichi.
Lainisha kitunguu dakika tano, saumu dakika moja, nyanya na hoho dakika nane.
Rudisha kuku na maji yake, ongeza maji moto na sehemu ya chumvi; pika taratibu dakika ishirini ukifunika kiasi.
Kata ndizi zilizomenywa cm 4, ongeza na pika dakika ishirini hadi ishirini na tano hadi laini.
Ongeza spinachi dakika tano za mwisho, geuza kwa upole; maji kidogo moto ikiwa tu inakauka.
Kuku mnene mbali na mfupa awe angalau 74 °C, kagua ndizi kwa kisu; endelea ikiwa lazima.
Ongeza pilipili, rekebisha chumvi, gawa nne. Poza mabaki haraka, frijini na tumia ndani ya siku mbili baada ya kupasha kikamilifu.