Dodo

🌿 Majani ya mchicha yanapikwa na kitunguu na nyanya; sehemu nne za mboga.

Viungo

• g 600 za majani na machipukizi laini ya mchicha wa chakula yaliyotayarishwa
• g 150 za kitunguu kilichokatwa
• g 250 za nyanya mbivu zilizokatwa
• ml 25 za mafuta ya mimea yasiyo na ladha kali
• ml 50 za maji ikiwa tu yanahitajika
• g 3 za chumvi kurekebisha
• Bana moja ya pilipili nyeusi

Maandalizi

Ondoa mizizi, mashina makubwa na majani mabovu; pima g 600 zinazoliwa. Tumia mmea wa chakula unaojulikana, si wa porini usiotambuliwa.

Osha kwa maji kadhaa, ukiinua majani ili mchanga ubaki chini. Chuja vizuri, kata majani makubwa na mashina laini.

Pasha ml 25 mafuta kwenye sufuria pana kwa moto wa kati. Lainisha kitunguu dakika tano bila kukichoma.

Ongeza nyanya na sehemu ya chumvi; pika dakika sita hadi nane ukikoroga na kuponda kidogo hadi harufu mbichi ipungue.

Ongeza majani kwa awamu mbili au tatu, ukigeuza na kuchanganya na nyanya na kitunguu yanapopungua.

Funika dakika mbili, funua na pika dakika tano hadi saba kwa moto wa chini wa kati. Koroga na ongeza kiasi cha ml 50 maji ikiwa chini panakauka kabla mashina kulainika.

Hakikisha majani na mashina yameiva na kulainika. Vukiza maji ya ziada bila kufunika wala kukausha mboga.

Ongeza pilipili, onja na rekebisha chumvi. Toa sehemu nne. Poza mabaki haraka kwenye chombo kifupi, weka frijini na tumia ndani ya siku mbili baada ya kupasha kikamilifu.