Croquettes

🍪 Vipande vidogo vitamu vya unga vilivyokaangwa vikakatika, sehemu nane; bila chachu au ujazo.

Viungo

• g 250 za unga wa ngano wa kawaida
• g 60 za sukari
• g 40 za siagi laini isiyo na chumvi
• Mayai 2, takriban g 100 bila maganda
• Hadi ml 20 za maziwa yaliyopasteurishwa, unga ukiwa mkavu tu
• g 2 za ganda la limau lililooshwa lililokunwa laini
• g 1 ya chumvi laini
• g 10 za unga zaidi kwa sehemu ya kufanyia kazi
• Lita 1 ya mafuta ya mimea yasiyo na ladha kali yanayofaa kukaangia

Maandalizi

Pima viungo. Changanya siagi na sukari, kisha mayai yaliyopigwa na ganda la limau; usionje mbichi.

Ongeza g 250 za unga na chumvi; tengeneza donge imara linalonyumbulika. Ongeza maziwa kidogo tu likipukutika, yasizidi ml 20.

Funika na weka frijini dakika 15; ni kupumzika si kuumuka. Safisha sehemu zilizogusa yai bichi.

Nyunyiza g 10 za unga kwenye sehemu ya kazi. Tandaza unene wa mm 8 na kata vipande vya cm 1; tenganisha bila unga mwingi.

Pasha mafuta hadi 165 °C kwenye sufuria imara isiyozidi nusu kujaa. Tumia kipimajoto na kijiko kikavu; usiache wala kuongeza maji.

Kaanga makundi madogo dakika 4–6 kila moja, yakitenganishwa kwa upole, hadi dhahabu bila kuwa meusi; jumla dakika 20 hivi za kukaanga.

Chuja na poza dakika 15 hivi. Fungua kipande kilichopoa; ndani kiwe kimeiva bila unga mbichi wenye unyevu. Rekebisha ukubwa au muda kwa vilivyobaki.

Gawa sehemu nane. Funga vikiwa baridi kabisa kwenye chombo safi kikavu penye ubaridi na ukavu, ikiwezekana siku 3–5. Poza mafuta kabla ya kushika.