Samaki wa kuchoma
🐟 Tilapia wawili wazima wenye kitunguu, hoho na viungo vya majani, kwa sehemu nne baada ya kuondoa mifupa.
Viungo
- Tilapia 2 wazima bila magamba na matumbo, takriban 500 g kila mmoja baada ya kutayarishwa
- 100 g kitunguu
- 80 g hoho ya kijani bila mbegu
- 20 g vitunguu vya majani
- 15 g parsili iliyooshwa
- 6 g kitunguu saumu
- 10 g nyanya nzito ya kopo
- 30 ml mafuta yasiyo na ladha kali: 25 ml kuloweka, 5 ml grili
- 15 ml maji salama ikiwa kusaga kunahitaji tu
- 4 g chumvi, irekebishwe
- Kijiko 1/2 cha chai pilipili manga
Maandalizi
Kagua na kausha samaki; kata michoro miwili au mitatu isiyo mirefu kila upande. Tenga sahani za mbichi na walioiva.
Saga kitunguu, hoho, vitunguu vya majani, parsili na saumu na nyanya nzito, chumvi, pilipili na 25 ml mafuta; ongeza 15 ml maji ikibidi tu.
Paka samaki na chale, funika na weka jokofuni saa moja. Osha mikono na vifaa vya mbichi.
Mwishoni pasha grili safi kwa kiasi. Tumia makaa thabiti, eneo la moto mdogo na 5 ml mafuta ya grili.
Ondoa mafungu mazito na tupa mchanganyiko mbichi uliobaki. Weka samaki grilini, ikiwezekana kwenye kikapu cha samaki.
Choma takriban dakika 25–35 kwa jumla ukigeuza katikati. Hamisha penye moto mdogo ikiwa rangi inakuwa kali; usipake mchanganyiko mbichi.
Pima nyama nene karibu na kichwa bila kugusa mfupa: angalau 63 °C, nyama isiwe wazi na itengane kwa urahisi. Endelea ikibidi.
Weka sahani safi na gawa nne ukiondoa mifupa kwa makini. Weka mabaki jokofuni haraka na tumia ndani ya saa 24 baada ya kupasha vizuri.