Maandazi ya ndizi

Name: Maandazi ya ndizi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: RD Congo
Ingredients: 500 g nyama ya ndizi tamu zilizoiva sana, uzito baada ya kumenya; 300 g unga wa ngano; 30 g sukari; 5 g hamira kavu ya papo hapo; 2 g chumvi; 0–50 ml maji ya uvuguvugu, kulingana na donge tu; Lita 1 mafuta yasiyo na ladha kali ya kukaangia; yote hayaliwi

🍌 Ndizi tamu zilizoiva zilizosagwa katika donge la ngano lenye hamira, kukaangwa kwa mafungu madogo. Takriban vipande ishirini, sehemu nne za vitano.

Viungo

500 g nyama ya ndizi tamu zilizoiva sana, uzito baada ya kumenya
300 g unga wa ngano
30 g sukari
5 g hamira kavu ya papo hapo
2 g chumvi
0–50 ml maji ya uvuguvugu, kulingana na donge tu
Lita 1 mafuta yasiyo na ladha kali ya kukaangia; yote hayaliwi

Maandalizi

Menya ndizi salama, ondoa nyuzi, pima 500 g na ponda laini kwenye bakuli safi.

Changanya unga, sukari na hamira kisha weka kwenye ndizi. Ongeza chumvi; fuata kifurushi ikiwa hamira inahitaji kuamshwa.

Kagua kabla ya maji. Ongeza hadi 50 ml taratibu yakihitajika tu kupata donge laini lenye kunata linalobaki kidogo kwenye kijiko, si kimiminika.

Funika kwa usafi na acha liote takriban dakika 90 mahali penye joto la kiasi mpaka liongezeke na kupata viputo. Ongeza muda ikiwa baridi; epuka joto kali.

Andaa wavu au sahani yenye karatasi ya kufyonza. Pasha mafuta kwenye sufuria ndefu thabiti isiyozidi nusu, hadi takriban 170 °C bila moshi.

Koroga donge kwa upole na gawa vipimo vya 40 g kwa vijiko viwili vikavu. Kaanga vinne kwa wakati dakika tano hadi saba ukigeuza.

Poza kipande cha kwanza kidogo kisha kifungue kukagua katikati kilichoiva bila donge bichi. Punguza moto na ongeza muda ikiwa kinakuwa kahawia haraka. Rudia mpaka karibu ishirini.

Chuja kwa kijiko chenye matundu kisha wavu au karatasi. Poza hadi uvuguvugu na gawa sehemu nne. Weka mabaki jokofuni haraka na tumia ndani ya saa 24 baada ya kupasha.