Pain omelette

🥖 Sandwichi nne za mkate wa baguette wenye kimanda cha kitunguu na nyanya kilichoiva kabisa, bila jibini, nyama wala mchuzi wa ziada.

Viungo

• 400 g mkate wa aina ya baguette, ugawanywe nne
• Mayai 6 ya wastani
• 200 g nyanya zilizoiva, vipande vidogo
• 100 g kitunguu kilichokatwa nyembamba
• 20 ml mafuta yasiyo na ladha kali: 10 ml kwa mboga na 5 ml kila kimanda
• 2 g chumvi, irekebishwe
• Kijiko 1/4 cha chai pilipili manga

Maandalizi

Andaa nyanya zilizooshwa na kitunguu kwenye ubao safi. Weka sahani safi na tenga mkate na maganda ya mayai.

Vunja kila yai kwenye bakuli dogo kisha unganisha katika safi. Osha mikono na sehemu zilizochafuliwa; piga na chumvi kiasi na pilipili bila kuonja mbichi.

Lainisha kitunguu katika 10 ml mafuta dakika tano; weka nyanya dakika tano hadi saba mpaka juisi ya ziada ipungue.

Hamisha mboga zipoe kidogo. Gawa mboga na mayai kwa usawa katika vyombo viwili; changanya kabla ya kupika.

Pasha 5 ml mafuta kwa moto wa wastani hadi mdogo. Pika nusu ya kwanza dakika tano hadi saba, ukiinua kingo na kufunika kidogo ikibidi, mpaka hakuna yai la majimaji.

Kunja kwenye sahani safi. Rudia na 5 ml mafuta yaliyobaki na nusu ya pili mpaka kimanda kishikane kabisa.

Gawa mkate nne na ufungue. Kata kila kimanda katikati na jaza mikate; onja kipande kilichoiva tu kwa chumvi.

Toa mara moja. Tenga mkate na mabaki ikiwezekana; poza kimanda haraka, weka jokofuni hadi saa 24 na upashe vizuri.