Kabichi na karanga
🥬 Vipande vyembamba vya kabichi nyeupe katika mchuzi wa nyanya, kitunguu na karanga. Sehemu nne za mboga za pembeni.
Viungo
- 700 g kabichi nyeupe iliyotayarishwa, vipande vyembamba
- 80 g siagi safi ya karanga zilizokaangwa bila sukari
- 250 g nyanya zilizokatwa
- 120 g kitunguu kilichokatwa
- 30 g vitunguu vya majani
- 6 g kitunguu saumu
- 20 ml mafuta ya mimea yasiyo na ladha kali
- 300 ml maji: 150 ml kabichi na 150 ml karanga
- 3 g chumvi, irekebishwe
- Kijiko 1/4 cha chai pilipili manga
Maandalizi
Ondoa majani mabovu na kiini kigumu, osha na chuja; pima 700 g na kata vipande vyembamba sawa.
Andaa mboga; changanya siagi ya karanga taratibu na 150 ml maji yaliyopimwa mpaka laini.
Lainisha kitunguu katika mafuta dakika tano na saumu sekunde 30 bila kuunguza.
Pika nyanya dakika tano hadi saba, ongeza kabichi kwa mafungu mawili na geuza.
Ongeza 150 ml maji ya kabichi na chumvi kiasi. Funika kwa sehemu na pika polepole dakika 15 ukikoroga chini.
Ongeza karanga zilizochanganywa na maji na vitunguu vya majani. Pika dakika nyingine nane hadi kumi ukikoroga hadi kabichi ilainike.
Onja kabichi na mchuzi uliopikwa, weka pilipili manga na rekebisha chumvi. Punguza maji au ongeza kijiko cha maji ikihitajika.
Gawa sehemu nne moto. Poza haraka, weka jokofuni hadi saa 48 na upashe vizuri kwa maji kidogo ikiwa imezidi uzito.