Mbika

🥣 Mbegu za boga au tikitimaji za chakula zilizosagwa, kupikwa katika vipande laini kisha kuunganishwa na samaki wa moshi na mchuzi wa nyanya. Sehemu nne bila wanga wa pembeni.

Viungo

• 200 g mbegu za boga au tikitimaji za chakula kwa mbika, zilizomenywa bila chumvi, za kusagwa
• 180 g nyama ya samaki wa moshi bila mifupa, ya kupikwa
• 250 g nyanya zilizosagwa
• 120 g kitunguu kilichokatwa nyembamba
• 6 g kitunguu saumu
• 20 g shina la seleri lililokatwa laini
• 15 g nyanya nzito ya kopo
• 20 ml mafuta ya mimea yasiyo na ladha kali
• 700 ml maji: 150 ml kwa donge, 450 ml kwa upishi, 100 ml kwa mchuzi; hadi 200 ml maji moto ya akiba yakihitajika
• Hadi 2 g chumvi mwanzoni kutegemea samaki
• Kijiko 1/8 cha chai kungumanga ya kusagwa
• Kijiko 1/4 cha chai manjano ya kusagwa
• Kijiko 1/4 cha chai pilipili manga

Maandalizi

Kagua na saga mbegu kwa vipindi vifupi. Changanya na 150 ml maji kupata donge zito.

Fikisha 450 ml maji kwenye mchemko mdogo katika sufuria pana. Weka donge kwa mafungu manne au matano mazito; epuka mchemko mkali.

Pika polepole takriban dakika 45, kifuniko wazi kidogo. Hakikisha chini kuna unyevu na ongeza maji moto ya akiba ikibidi; geuza mafungu baada ya kushikana.

Wakati huo andaa mboga. Ondoa mifupa ya samaki, pima 180 g ya nyama na weka jokofuni.

Katika sufuria nyingine pika kitunguu katika mafuta dakika tano, saumu na seleri dakika moja, nyanya nzito dakika mbili na nyanya nyingine dakika nane hadi kumi.

Ongeza samaki, 100 ml maji, kungumanga na manjano. Pika polepole dakika tano, kisha mimina juu ya mbegu zilizopikwa.

Vunja vipande vikubwa kwa upole na pika pamoja dakika nyingine 15 mpaka samaki aive kabisa na mchuzi uwe mzito laini. Weka pilipili manga na rekebisha chumvi.

Gawa sehemu nne na chakula kilichoandaliwa kando. Poza haraka, weka jokofuni hadi saa 48 na upashe vizuri kwa maji kidogo ikibidi.