Loso na madesu

🍚 Wali mweupe pamoja na maharagwe mekundu katika mchuzi wa nyanya na mafuta mekundu ya mawese. Sehemu nne kwa maharagwe ya kopo yaliyokwishaiva.

Viungo

• 600 g maharagwe mekundu ya kopo yaliyokwishaiva, uzito baada ya kuosha na kuchuja
• 300 g mchele mweupe wa punje ndefu mbichi
• 300 g nyanya zilizosagwa
• 120 g kitunguu kilichokatwa nyembamba
• 6 g kitunguu saumu
• 20 g nyanya nzito ya kopo
• 30 ml mafuta mekundu ya mawese ya chakula
• 200 ml maji ya mchuzi
• 450 ml maji ya wali, kulingana na kifurushi
• 4 g chumvi kwa jumla, igawanywe na kurekebishwa
• Kijiko 1/4 cha chai pilipili manga

Maandalizi

Osha na chuja maharagwe ya kopo, pima 600 g. Andaa kitunguu, saumu na nyanya.

Lainisha kitunguu katika mafuta dakika tano na saumu sekunde 30 bila kuunguza.

Pika nyanya nzito dakika mbili, ongeza nyanya nyingine na upunguze maji dakika nane hadi kumi.

Weka maharagwe, 200 ml maji na chumvi kiasi; pika polepole dakika 15–20, kifuniko wazi kidogo.

Wakati huo osha mchele na weka sufuria nyingine na 450 ml maji, au kiasi cha kifurushi, na chumvi kiasi. Chemsha, funika na punguza moto.

Pika wali dakika 12–15 au kama ilivyoelekezwa, kisha pumzisha umefunikwa dakika tano bila moto.

Weka pilipili manga kwenye maharagwe; rekebisha chumvi, punguza maji ikibidi au ongeza kijiko cha maji ikiwa ni mzito sana.

Chambua wali kwa uma na gawa sehemu nne na maharagwe. Poza haraka, weka jokofuni hadi saa 24 na upashe vizuri mara moja tu.