Kamundele

🔥 Mishikaki minane midogo ya ng'ombe kwa watu wanne, iliyolowekwa katika kitunguu, haradali, saumu na tangawizi, kisha kuchomwa.

Viungo

• 700 g nyama nzima ya rump iliyotayarishwa, isiyolainishwa kwa mashine, vipande vya 2.5 cm
• 100 g kitunguu kilichokunwa laini
• 8 g kitunguu saumu kilichokatwa
• 15 g tangawizi mbichi iliyokunwa
• 30 g haradali ya Dijon
• 30 ml mafuta yasiyo na ladha kali
• 20 ml maji ya limau
• 4 g chumvi
• Kijiko 1/2 cha chai pilipili manga

Maandalizi

Andaa kitunguu, saumu na tangawizi. Ondoa sehemu ngumu za nyama na kata vipande vya 2.5 cm. Tenga vifaa vya nyama mbichi; usiioshe.

Changanya kitunguu, saumu, tangawizi, haradali, mafuta, limau, chumvi na pilipili manga. Usionje baada ya kugusa nyama mbichi.

Paka nyama mchanganyiko, funika na loweka jokofuni saa moja, si juu ya meza.

Gawa kwenye mishikaki minane ya chuma ukiacha nafasi ndogo. Ondoa mafungu mazito ya kitunguu na utupe mchanganyiko mbichi uliobaki.

Pasha grili safi kwa moto wa wastani hadi mkali. Tumia makaa yenye joto thabiti bila miali na uache eneo lenye moto mdogo.

Choma takriban dakika 10–15 ukigeuza mara kwa mara. Pima vipande vikubwa kadhaa kwa kipimajoto safi: vifikie angalau 63 °C kwa nyama hii nzima isiyolainishwa.

Weka kwenye sahani safi na pumzisha angalau dakika tatu. Usitumie sahani ya nyama mbichi wala mchanganyiko wake kama mchuzi wa mezani.

Toa mishikaki miwili midogo kwa mtu. Poza mabaki haraka, hifadhi jokofuni hadi saa 48 na upashe vizuri. Ondoa vijiti kwa watoto wadogo.