Dongo-dongo
🌿 Bamia zenye nyanya, kitunguu na kiasi kidogo cha kungumanga. Mchuzi wa mimea wa watu wanne wenye uzito wake wa asili.
Viungo
- 500 g bamia mbichi zilizokatwa ncha
- 200 g nyanya
- 100 g kitunguu
- 30 g vitunguu vya majani
- 6 g kitunguu saumu
- 30 ml mafuta yasiyo na ladha kali
- 200 ml maji, ya kuongezwa taratibu
- 3 g chumvi
- Kijiko 1/8 cha chai kungumanga ya kusagwa
- Kijiko 1/4 cha chai pilipili manga
Maandalizi
Osha na kata ncha za bamia, ondoa zenye nyuzinyuzi ngumu, pima 500 g na kata duara za 1 cm.
Kata nyanya, kitunguu, vitunguu vya majani na saumu.
Pasha mafuta; pika kitunguu dakika nne na saumu sekunde 30.
Ongeza bamia na koroga kwa upole dakika tatu hadi nne.
Weka nyanya na juisi yake, kungumanga, chumvi kidogo na 100 ml maji. Pika polepole dakika kumi.
Kagua ulaini, ongeza maji yaliyobaki taratibu yakihitajika na upike dakika nyingine tano hadi nane.
Ongeza vitunguu vya majani na pilipili manga dakika moja hadi mbili. Rekebisha chumvi na punguza maji kidogo ikibidi.
Gawa sehemu nne zikiwa moto. Poza haraka, hifadhi jokofuni hadi saa 48 na upashe vizuri.