Ngai-ngai

🌿 Mchuzi wenye uchachu wa majani ya roselle ya chakula na biringanya za Kiafrika. Toleo hili la mimea ni la watu wanne.

Viungo

• 500 g majani mabichi ya roselle ya chakula (Hibiscus sabdariffa), baada ya kuchambua
• 250 g biringanya ndogo za Kiafrika zilizotayarishwa, vipande vya 2 cm
• 150 g kitunguu
• 30 ml mafuta yasiyo na ladha kali
• 250 ml maji, kadiri yanavyohitajika
• 3 g chumvi
• Kijiko 1/4 cha chai pilipili manga
• Pilipili moja ndogo mbichi, hiari, bila mbegu na iliyokatwa

Maandalizi

Tambua, chambua na osha majani; ondoa mashina magumu, pima 500 g na ukate.

Andaa 250 g biringanya vipande vya 2 cm; kata kitunguu na pilipili ya hiari.

Lainisha kitunguu katika mafuta kwa dakika tano.

Ongeza biringanya upike dakika tano, kisha pilipili ya hiari na 100 ml maji.

Weka majani kwa mafungu mawili au matatu, chumvi kidogo na 100 ml nyingine za maji. Funika upike dakika 15.

Kagua ulaini; pika dakika nyingine tano hadi kumi, ukiongeza 50 ml zilizobaki ikiwa zinahitajika tu.

Weka pilipili manga na rekebisha chumvi. Punguza maji kidogo ikibidi; usifiche uchachu kwa chumvi au sukari nyingi.

Gawa sehemu nne zikiwa moto. Poza haraka, weka jokofuni hadi saa 48 na upashe vizuri.