Biteku-teku
🌿 Majani ya mchicha wa amaranth yanapikwa na biringanya ndogo za Kiafrika na samaki wa moshi katika mchuzi wa nyanya na kitunguu. Sehemu nne.
Viungo
- 500 g majani na ncha laini za mchicha wa amaranth wa chakula baada ya kuchambua
- 200 g biringanya ndogo za Kiafrika zilizotayarishwa
- 120 g nyama ya samaki wa moshi bila mifupa, ya kupikwa
- 100 g kitunguu
- 30 g vitunguu vya majani
- 150 g nyanya
- 80 g pilipili hoho ya kijani bila mbegu
- 6 g kitunguu saumu
- 30 ml mafuta yasiyo na ladha kali
- 200 ml maji ya mchuzi
- Lita 1.5 za maji ya kuchemsha majani awali; yamwage
- Hadi 2 g chumvi, kutegemea samaki
- Kijiko 1/4 cha chai pilipili manga
Maandalizi
Chambua majani, ondoa mashina magumu, osha vizuri, pima 500 g na ukate.
Chemsha lita 1.5 za maji; pika majani dakika tano au mpaka yaanze kulainika. Chuja.
Kata biringanya vipande vya 2 cm na andaa mboga nyingine. Ondoa mifupa ya samaki na pima 120 g.
Pasha mafuta; pika kitunguu dakika tano, saumu sekunde 30, kisha nyanya na hoho dakika tano hadi saba.
Ongeza biringanya, samaki na 200 ml maji. Pika polepole dakika 15–20 mpaka biringanya ziwe laini.
Ongeza majani yaliyochujwa na vitunguu vya majani. Pika dakika nyingine 10–15 mpaka vyote viive, ukiongeza maji kidogo ikibidi.
Weka pilipili manga, rekebisha chumvi baada ya kuonja mchuzi na upunguze maji kwa muda mfupi ikibidi.
Gawa sehemu nne zikiwa moto. Poza haraka, hifadhi jokofuni hadi saa 48 na upashe vizuri; jihadhari na mifupa iliyobaki.