Daddies

🍊 Vipande vidogo vitamu vya unga vilivyokaangwa vya Uganda, vyenye ukoko mkavu na ganda la chungwa. Sehemu 12 ndogo, vipozwe kabisa kabla ya kula.

Viungo

• 400 g unga wa ngano
• 20 g unga wa ziada wa kusukumia kadiri ya haja
• 100 g sukari
• 50 g siagi isiyo na chumvi
• 20 g maziwa ya unga yenye mafuta yote
• 160 ml maji salama
• Kijiko 1 cha chai ganda la chungwa lisilotiwa dawa baada ya kuvunwa, lililokunwa vizuri
• Robo kijiko cha chai kungumanga ya unga
• 1 g chumvi
• Takriban lita 1 mafuta ya kukaangia, hayaliwi yote

Maandalizi

Osha chungwa na kuna sehemu ya rangi pekee. Changanya 400 g unga, ganda, kungumanga na chumvi kwenye bakuli linalostahimili joto; tenga 20 g unga wa kusukumia.

Pasha taratibu 160 ml maji, sukari, siagi na maziwa ya unga ukikoroga hadi iyeyuke. Chemsha kidogo karibu dakika 1 kisha ondoa kwenye moto.

Mimina kimiminika moto polepole kwenye unga ukikoroga kwa kijiko imara. Usiguse donge moto. Likipoa kiasi cha kushikika, kanda kidogo hadi liwe imara na sawa.

Nyunyiza unga kidogo kwenye sehemu ya kazi. Sukuma mstatili, kunja sehemu tatu na sukuma tena. Fanya mikunjo mitatu jumla na malizia unene wa karibu 1 cm.

Funga lisikauke na weka juu ya sehemu tambarare frijini saa 8. Fungua na kata miraba ya karibu 1 cm kila upande.

Pasha mafuta hadi 150–160 °C katika sufuria inayofaa ya kina isiyojazwa zaidi ya nusu. Kaanga mafungu madogo dakika 6–9, ukikoroga taratibu mpaka yawe ya dhahabu.

Chuja fungu la kwanza na poza kipande kuangalia kwamba hakuna donge mbichi ndani. Rekebisha muda, usijaze sana na ruhusu mafuta yarudie joto.

Tandaza na poza kabisa. Gawa sehemu 12 ndogo. Hifadhi vikiwa baridi tu katika chombo safi kinachofunga vizuri mahali pakavu; tumia ikiwezekana ndani ya siku 3.