Sukuma wiki

🥬 Majani ya sukuma wiki yaliyokatwa nyembamba na kupikwa na nyanya, kitunguu na tangawizi. Sehemu nne, pilipili ni ya hiari.

Viungo

• 500 g majani ya sukuma wiki yanayoliwa bila mishipa minene
• 250 g nyanya mbivu zilizokatwa
• 120 g kitunguu kilichokatwa
• 10 g tangawizi mbichi iliyokunwa
• 30 ml mafuta yasiyo na harufu kali
• 80 ml maji salama, kadiri ya haja
• 3 g chumvi, rekebisha
• Pilipili 1 ndogo mbichi ya hiari, bila mbegu na iliyokatwa vizuri

Maandalizi

Ondoa mishipa minene na sehemu zilizoharibika. Pima 500 g majani yanayotumika na osha kwenye maji kadhaa.

Chuja na kata mikanda ya upana wa karibu 0.5 cm. Tayarisha nyanya pamoja na juisi, kitunguu, tangawizi na pilipili ya hiari.

Pasha 30 ml mafuta kwa moto wa kati. Lainisha kitunguu dakika 5; ongeza tangawizi na pilipili ya hiari sekunde 30.

Ongeza nyanya na juisi na pika dakika 5–7 hadi laini ukikoroga.

Ongeza majani kwa mafungu 2–3. Ongeza takriban 40 ml kutoka kwenye 80 ml maji na sehemu ya chumvi. Funika na pika taratibu dakika 5.

Koroga kutoka chini na pika dakika 5–10 zaidi kulingana na ugumu wa majani. Ongeza maji yaliyobaki yakihitajika tu.

Onja majani yaliyopikwa na kipande kinene. Ongeza muda kikiwa na nyuzinyuzi ngumu; malizia bila kifuniko dakika 1–2 na rekebisha chumvi.

Toa moto katika sehemu nne na vyakula vilivyopikwa kando. Poza mabaki haraka, weka frijini na tumia ndani ya saa 48 baada ya kupasha kikamilifu, na kijiko cha maji ikihitajika.