Kabichi iliyopikwa

🥬 Kabichi laini yenye nyanya na kitunguu, mboga rahisi ya sehemu nne. Ongeza maji polepole ili isiwe supu.

Viungo

• 600 g kabichi nyeupe baada ya kuchambua
• 250 g nyanya mbivu zilizokatwa
• 120 g kitunguu kilichokatwa
• 6 g saumu iliyokatwa vizuri
• 30 ml mafuta yasiyo na harufu kali
• 80 ml maji salama, rekebisha kulingana na maji ya mboga
• 3 g chumvi, rekebisha
• Robo kijiko cha chai pilipili manga ya unga

Maandalizi

Ondoa majani yaliyoharibika na kiini kigumu. Pima 600 g, osha, chuja na kata vipande vya upana wa 0.5–1 cm.

Osha na kata nyanya huku ukihifadhi juisi. Kata kitunguu na saumu na pima maji na viungo.

Pasha 30 ml mafuta kwa moto wa kati. Lainisha kitunguu dakika 5, kisha saumu sekunde 30 bila kuunguza.

Ongeza nyanya na juisi, pika dakika 5–7 hadi zilainike.

Ongeza kabichi kwa mafungu na uchanganye. Ongeza takriban nusu ya 80 ml maji na sehemu ya chumvi. Funika na pika taratibu dakika 5.

Koroga kutoka chini na pika dakika 5–8 zaidi, ukiweka kifuniko nusu ikihitajika. Ongeza maji yaliyobaki tu kama chini pakikauka kabla ya kabichi kulainika.

Ondoa kifuniko na punguza maji ya ziada dakika 2–3. Kagua kipande kinene, ongeza pilipili manga na rekebisha chumvi.

Toa moto katika sehemu nne. Weka mabaki frijini haraka, tumia ndani ya saa 48 na pasha kikamilifu, ukiongeza kijiko cha maji ikihitajika.