Malakwang

Name: Malakwang
Yield: 6
Cuisine: Ouganda
Ingredients: g 500 za majani ya malakwang ya chakula baada ya kuchambua, bila mashina manene; g 150 za siagi ya karanga zilizokaangwa bila sukari; g 50 za siagi safi ya ufuta; ml 400 za maji moto ya kunywa kwa mchuzi, na kidogo zaidi ikibidi; Lita 1.5 za maji ya kunywa ya kuchemshia, yatakayochujwa; Karibu g 3 za chumvi, rekebisha

🥣 Majani ya chakula yenye uchachu katika mchuzi mzito wa karanga na ufuta, sehemu sita ndogo bila nyama wala nyanya.

Viungo

g 500 za majani ya malakwang ya chakula baada ya kuchambua, bila mashina manene
g 150 za siagi ya karanga zilizokaangwa bila sukari
g 50 za siagi safi ya ufuta
ml 400 za maji moto ya kunywa kwa mchuzi, na kidogo zaidi ikibidi
Lita 1.5 za maji ya kunywa ya kuchemshia, yatakayochujwa
Karibu g 3 za chumvi, rekebisha

Maandalizi

Tambua majani ya chakula, ondoa mashina magumu na sehemu mbaya, pima g 500. Usibadilishe kwa majani ya muhogo au sehemu kavu za maua ya hibiskasi.

Osha vizuri, chuja na kata majani makubwa. Rudisha mafuta yaliyotengana kwenye kila siagi kwa kukoroga kabla ya kupima.

Chemsha lita 1.5 za maji, ongeza majani na pika taratibu dakika 15–20 hadi laini, ukiongeza muda ikibidi.

Chuja na mwaga maji hayo kwa mchuzi huu. Uchachu kiasi ni wa kawaida; usiongeze chumvi nyingi kuuficha.

Katika sufuria safi, changanya siagi za karanga na ufuta na ml 400 za maji moto kidogo kidogo hadi laini.

Ongeza majani yaliyopikwa na chumvi kiasi. Chemsha kwa upole dakika 8–10 ukikoroga na kupitisha mwiko chini.

Ongeza maji moto kidogo ikiwa nzito sana au punguza maji ikiwa nyepesi. Onja chumvi; usiongeze mafuta.

Tumikia moto au vuguvugu sehemu sita na wanga tofauti. Taja vizio vya karanga na ufuta. Frijini mabaki haraka, tumia ikiwezekana kesho yake baada ya kupasha vizuri.