Nakati

Name: Nakati
Yield: 4
Cuisine: Ouganda
Ingredients: g 500 za majani na ncha laini za nakati ya chakula baada ya kuchambua; g 100 za kitunguu kilichokatwa nyembamba; ml 15 za mafuta yasiyo na ladha kali; Karibu g 2 za chumvi, rekebisha; Lita 1.5 za maji ya kunywa ya kuchemshia na kuchuja; Hadi ml 50 za maji ya kunywa ya kumalizia

🥬 Majani ya nakati ya chakula yaliyolainishwa na kitunguu, sehemu nne bila karanga wala krimu.

Viungo

g 500 za majani na ncha laini za nakati ya chakula baada ya kuchambua
g 100 za kitunguu kilichokatwa nyembamba
ml 15 za mafuta yasiyo na ladha kali
Karibu g 2 za chumvi, rekebisha
Lita 1.5 za maji ya kunywa ya kuchemshia na kuchuja
Hadi ml 50 za maji ya kunywa ya kumalizia

Maandalizi

Ondoa mizizi, majani mabaya na mashina manene; pima g 500 zinazofaa. Andaa sufuria, kichujio na kikaango kikubwa.

Osha kwa maji kadhaa ukiinua majani kuacha mchanga chini. Chuja na kata kwa ukorofi.

Chemsha lita 1.5 za maji, zamisha majani na pika taratibu dakika 15–20, zaidi ikiwa magumu; yasikauke.

Jaribu kipande kilichopikwa. Chuja bila kukamua kwa nguvu; maji haya hayatumiwi katika hatua ya mwisho.

Wakati wa kuchemsha, kata kitunguu na kilainishe kwenye ml 15 za mafuta kwa moto wa wastani dakika tano bila kuchoma.

Ongeza majani na chumvi kiasi; koroga na pika polepole dakika 3–5. Tumia kiasi kidogo cha ml 50 za maji tu ikiwa kavu au inashika.

Onja na rekebisha chumvi kiasi. Majani yawe laini na yenye unyevu, si maji mengi; si lazima kuondoa uchungu wote.

Tumikia moto kwa sehemu nne na chakula tofauti. Weka mabaki frijini haraka, tumia ikiwezekana kesho yake baada ya kupasha.