Doodo

🥬 Majani ya amaranthi yaliyopikwa na nyanya na kitunguu, sehemu nne za kuandamana, bila karanga wala krimu.

Viungo

• g 500 za majani na ncha laini za amaranthi ya chakula baada ya kuchambua
• g 150 za nyanya vipande vidogo
• g 100 za kitunguu kilichokatwa nyembamba
• ml 20 za mafuta yasiyo na ladha kali
• Hadi ml 50 za maji ya kunywa kama lazima
• Takriban g 2 za chumvi, rekebisha

Maandalizi

Ondoa mizizi, majani mabaya na mashina manene; pima g 500 zinazotumika. Andaa kikaango kikubwa chenye kifuniko.

Osha kwa maji kadhaa, ukiinua majani kuacha mchanga chini. Chuja na ukate kwa ukorofi.

Andaa kitunguu na nyanya; pima mafuta na tenga maji kwa matumizi tu ikikauka.

Lainisha kitunguu kwenye mafuta kwa moto wa wastani dakika nne bila kukifanya kahawia sana.

Ongeza nyanya na pika dakika nne ukiziponda kidogo. Punguza moto na ongeza maji kidogo tu ikishika chini.

Ongeza majani mara mbili au tatu, ukikoroga yasinyaa. Chumvi kidogo, funika na pika dakika tano kwa moto wa wastani.

Funua na chunguza ulaini wa majani na mashina madogo. Ongeza muda au kausha maji mengi bila kukausha sana. Rekebisha chumvi.

Gawa sehemu nne moto; wanga au maharagwe ni tofauti. Weka mabaki frijini haraka na tumia ikiwezekana kesho yake baada ya kupasha.