Kabalagala

🍌 Takriban vitafunio vidogo ishirini vya kukaanga, sehemu tano za vinne. Hakuna sukari ya kuongeza, mayai wala maziwa.

Viungo

• g 400 za nyama ya ndizi tamu zilizoiva sana
• g 250 za unga wa muhogo wa chakula uliosindikwa
• Hadi g 50 za unga zaidi kwa kurekebisha na kunyunyizia
• ml 750–lita 1 ya mafuta ya kukaangia kulingana na sufuria

Maandalizi

Menya na pima ndizi, ondoa sehemu mbaya na ponda vizuri.

Ongeza g 250 za unga polepole hadi donge laini lijikusanye; halihitaji kunyumbulika kama mkate.

Ongeza unga wa akiba tu ikiwa linanata sana, ukiweka kiasi cha kunyunyizia. Funika na pumzisha dakika 10, zilizohesabiwa katika muda wote.

Tandaza unene wa karibu sm 1 na kata takriban duara ishirini za sm 5. Kusanya mabaki taratibu.

Pasha mafuta 165–170°C kwenye sufuria ya kina isiyozidi nusu. Andaa kijiko cha kuchujia na sahani yenye karatasi; jaribu kipande kimoja.

Kaanga mafungu madogo dakika 4–6, ukigeuza yapate dhahabu pande zote. Punguza moto ikiwa rangi inabadilika haraka.

Fungua kipande cha kujaribu baada ya kupumzika kidogo: ndani pawe pameiva, bila donge bichi au unga mbichi. Ongeza muda ikibidi, chuja na rudisha joto kati ya mafungu.

Tumikia vikiwa vuguvugu, vinne kwa sehemu ikiwa ni ishirini. Poza mabaki kabisa, funga frijini na tumia ikiwezekana kesho yake baada ya kupasha.