Plantain chips — chipsi za Nigeria za ndizi mbichi za kupika

🍌 Duara nyembamba za ndizi za kupika za kijani, zilizokaangwa na kutiwa chumvi kidogo. Sehemu sita; si mafuta yote ya kukaangia hufyonzwa.

Viungo

• Ndizi 3 za kupika za kijani zilizo imara, takriban g 600 zilizomenywa
• ml 750–lita 1 ya mafuta yasiyo na ladha kali ya kukaangia, kulingana na sufuria
• Takriban g 2 za chumvi laini, rekebisha

Maandalizi

Osha maganda, kata ncha, chanja ngozi kwa urefu na menya kwa uangalifu.

Kata duara sawa za mm 1–2 kwa mandolina yenye kinga au kisu. Ondoa vipande vinene sana.

Tandaza kwenye kitambaa safi au karatasi na kausha kabisa. Ikiwa vilikuwa majini, chuja na kausha vizuri kwanza.

Pasha mafuta hadi karibu 170°C kwenye sufuria ya kina isiyojazwa zaidi ya nusu. Andaa kijiko cha kuchujia na sinia lenye karatasi mbali na miali.

Weka fungu dogo la vipande vikavu kwa uangalifu. Tenganisha taratibu, usijaze sana wala kuruhusu moshi.

Kaanga dakika 2–4 kila fungu hadi dhahabu hafifu na karibu vikauke. Vitakuwa vigumu zaidi vikipoa; rudisha joto la mafuta kabla ya fungu lingine.

Chuja kwenye karatasi kwa muda mfupi kisha tandaza kwenye wavu au sahani kavu. Nyunyiza chumvi kidogo vikiwa moto. Rudia, jumla ya karibu dakika 20 za kukaanga.

Poza kabisa karibu dakika 10 kabla ya kula au kufunga. Rekebisha chumvi kiasi; gawa sehemu sita. Hifadhi pakavu kwenye chombo kisichopitisha hewa, tumia ikiwezekana ndani ya siku mbili.