Bole and fish — ndizi za kupika zilizochomwa, makrili na mchuzi wa pilipili

🍌 Ndizi nzima za kupika zilizookwa na samaki makrili, pamoja na mchuzi wa mafuta ya mawese pembeni. Toleo la nyumbani la watu wanne.

Viungo

• Ndizi 4 za kupika za njano zilizo imara, takriban g 800 za nyama iliyomenywa
• g 600 za minofu ya makrili yenye ngozi, tayari kupikwa
• g 150 za kitunguu kilichomenywa
• g 200 za pilipili hoho nyekundu bila mbegu
• g 150 za nyanya
• ½–1 pilipili ndogo kali, kwa ladha
• ml 45 za mafuta mekundu ya mawese ya chakula kwa mchuzi
• ml 10 za mafuta yasiyo na ladha kali kwa sinia na samaki
• ml 50 za maji kwa mchuzi
• Takriban g 4 za chumvi, kugawa na kurekebisha

Maandalizi

Washa oveni 200°C ya kawaida au 180°C yenye feni. Andaa masinia mawili. Ondoa mifupa inayopatikana, kausha samaki na uhifadhi frijini.

Menya ndizi, ziweke nzima kwenye sinia lenye sehemu ya mafuta ya kawaida. Oka dakika 30–35, ukigeuza katikati.

Katakata kitunguu. Saga hoho, nyanya na pilipili kwa ukorofi, ukitumia maji yaliyopimwa tu kama lazima.

Pasha mafuta ya mawese taratibu bila moshi au kuyafanya yapoteze rangi. Lainisha kitunguu dakika 4–5.

Ongeza mboga zilizosagwa na ml 50 za maji ikiwa hayajatumika. Weka chumvi kidogo na chemsha bila kifuniko dakika 15–20 hadi mchuzi unene.

Ndizi zikifikisha takriban dakika 15, weka samaki kwenye sinia la pili ngozi chini. Paka mafuta ya kawaida yaliyobaki, chumvi na oka dakika 15–20 kulingana na unene.

Hakikisha ndizi ni laini na samaki hawana sehemu mbichi na nyama inajitenga kwa urahisi. Kipimajoto safi kifikie 63°C sehemu nene. Ongeza muda kama lazima na toa vilivyoiva.

Gawa ndizi moja kwa mtu, robo ya samaki na mchuzi pembeni. Unaweza kubanikiza ndizi pekee dakika 1–2 ukiziangalia. Mifupa midogo inaweza kubaki.